2012sillybilly

Деликатесы №11 Коктейль на “Рояле”

…дополню Историю №41 Лихо одноглазое http://2012sillybilly.livejournal.com/48998.html парой рецептов коктейлей на основе спирта. На воспоминая о спирте “Рояль”   наложились и рецепты тех далеких лет.

  На борту яхты в дальних походах обязательно надо иметь запас спирта (литров 10). Это многоцелевой продукт, но я остановлюсь пока только на “внутреннем употреблении”. Замечу, что если держать спирт в канистре, то никакая таможенная инспекция его не изымет и у вас всегда будет возможность замутить гостям “коктелю”…

  Вначале 90ых выбор алкоголя был чрезвычайно скуден (спирт “Рояль” -1.5$ за литр, ликер а-ля “Амаретто”, водка…) Многие и мой отец, в том числе, сами пытались приготовить на “Рояле” хоть что-то, что могло украсить и без того скудный праздничный стол.

  В основном, конечно, разбавляли спирт разными лимонадами (например, химическим “Инвайтом”) или апельсиновым соком. Более изысканные заливали им кофейные зерна или на худой конец сыпали в него растворимый кофе с сахаром - получался кофейный ликер. Разведенная в нем “сгущенка” преображала его в ликер а-ля “Бэлиз”. Вымочив в Рояле бруснику или клюкву, получали настойки к праздничному столу. Короче страна праздник праздновала, каждый изгалялся, как умел….

  Однако поделюсь с вами только рецептом, которому научил мой отец.

Берем дюжину-полторы больших лимонов, снимаем с них цедру. Заливаем цедру полулитром спирта. Из чищеных лимонов выдавливаем сок (можно процедить). Смешиваем его один к одному с сахарным песком. Полученные ингредиенты настаиваем недельку в темном прохладном месте, после чего смешиваем между собой (цедру удаляем).

  Результат - превосходен, получается восхитительный кисло-сладкая настойка с лимонным запахом и вкусом (около 40%). Можно пить в чистом виде, а можно добавлять в чай.

  Однако в тропиках лучше всего смешать полученную настойку с большим количеством кубиков льда и размолоть (блендором) в ледяную шугу. Сей напиток отлично утоляет жажду. Если подать коктейль  в специальном бокале, предварительно украсив его край сахаром и долькой лайма, то даже избалованный знаток высоко оценит ваши кулинарные способности.