2012sillybilly (2012sillybilly) wrote,
2012sillybilly
2012sillybilly

Category:

ДЕЛИКАТЕСЫ №2 Осьминог.

Деликатесы №2 Восьминог.
octopus



  Очень люблю этих морских чудищ на вкус.  Главное что их обьденяет - это осемь ног. Очень сложно дать определенный рецепт их приготовления, ведь осьминоги бывают разные. В каждом море - окияне, обитают разные на вкус. Впервые пытался приготовить осьминога, подаренного рыбаками в йеменском порту Ништун. Советчика рядом не было и пришлось по иридиуму позвонить на родину знакомому шеф-повару и выведать секрет приготовления. Повар посоветовал отварить осьминога в течение полутора часов, добавив в кипяток бутылку красного - сухого вина. Рецепт оказался никудышным и только много позже я узнал, что время варки осьминогов может быть и 10-15минут, а бывает и более полутора часов.  Только аборигены каждой страны знают, сколько времени  надо варить.  Йеменского осьминога, к сожалению, пришлось скормить рыбам.

  Поэтому могу посоветовать приготовить осьминога на парАходном гриле. Отрежьте осьминожьи  лапки и замаринуйте часок-другой в маринаде http://2012sillybilly.livejournal.com/26580.html. Выложите на гриль и жарьте, переворачивая с боку на бок, смазывая все тем же маринадом. О готовности вы поймете, отрезая и пробуя кусочки на вкус.
   Бездушные  советуют отлупасить перед готовкой осьминога о камни, но у меня рука не поднимается так над ними издеваться...
ЗЫ...расскажу и способ как можно поймать осьминога. Так сам охотился на них у островов Симилан (Тайланд), те воды прямь кишат осьминогами. Нырните на дно и выберите самого аппетитного. Оденьте себе на руку полиэтиленовый пакет и схватите ей осьминога. Быстро оберните  добычу пакетом. Не жадничайте, если осьминог будет очень большим, то уж он обернет вас в тот же пакет...
   На самом деле осьминоги очень грациозны в воде и очень редко возникает желание убить такого красавца....

осьминог гриль

ЗЫ....продолжение рецепта тут
http://2012sillybilly.livejournal.com/123645.html


Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments