2012sillybilly (2012sillybilly) wrote,
2012sillybilly
2012sillybilly

Category:

Деликатесы №43 алиоли (alioli)

IMG_20190110_173159
...на борту яхты зачастую рацион питания ограничен, однако вот отличный рецепт как его восполнить

   Итак, как печь вкуснейший хлеб я уже рассказывал, а теперь расскажу как приготовить алиоли. Его подают во французских и испанских ресторанах вместе с кусками французского батона и это очень вкусный апетайзер.
   По сути алиоли это майонез, но я делаю его особым способом. Если в майонезе непонятно качество ингидиентов, то тут все они супер-полезные и диетические.
   Ингридиенты-
- одно яйцо
- оливковое масло 150...180мл, нужно брать то, которое не горчит (горечь идет от самих оливков), хотя везде подают алиоли из обычного растительного масла, Такой алиоли на светлее, олвиковый-желтый.
- зубчики чеснока, 2...3 штуки, соль по вкусу, возможно любые свежие травы(укроп и пр.)
- 1/2 лимон
   Взбиваем в стакане ручным миксером (на конце два ножа в виде двух лопастей яхтенного винта) одно яйцо с желком (1..2 минуты). Начинаем вливать тонкой струкой в стакан оливковое масло, взбиваем его, продолжаем вливать масло и взбивать, чем дальше, тем струйку масла можно увеличить, но после каждого добавления масла надо следить, чтобы оно полностью взбилось в белесую непрозрачную субстанцию. Добавляем мелко покрошенный чеснок, соль и выжимаем сок лимона. Можно добавить измельченный укроп и пр. Взбиваем. Всего на приготовление алиоли уйдет около 5..7 минут времени.
    Полученную смесь ставим на сутки в холодильник, так горечь от чеснока уйдет, храним в холодильнике до 1 недели с закрытой крышкой.
   Подаем на блюдце вместе с кусочками французского батона, припиваем белой-сухой Руэдой (за 2...5 евро)  хотя идеально подойдет и сухое-красное Реха в кампании блондинки/брюнетки/рыжули/шатенки или лучше сразу со всеми))))...

   Все перечисленные ингридиенты (включая "кампанию") могут долго храниться на борту яхты даже вне холодильника, а сам описанный процес употребления очень благотворно влияет на все органы...

26168800_1337185476387239_7930699622968043858_n


Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments