2012sillybilly (2012sillybilly) wrote,
2012sillybilly
2012sillybilly

Category:

Деликатесы№36 скумбрия на гриле...

1
...в  мире "эмбарг" сложно отведать Деликатесы, но вот еще доступный рецептик невероятно вкусной рыбы...

DSC_0003

Несмотря на то, что я сходил к врачам и сделал "КТ", кстати поставлен диагноз- "дегенерат")))... я не опускаю руки и вот решил сделать очередной доступный шедевр (с наводки рыбака из Ростова на Дону-покупателя моего катера). В Ашане купил замороженную скумбрию (2 штучки, по 250-300гр= 175 руб). За ночь она оттаяла в холодильнике, выпотрошил (тут главное убрать черную пленку в брюхе),  Чуть обсыпал "смесью прованских трав", внутрь подсыпал и смесь молотого перца. Солить не стал, да и не обрезал плавники и хвост...
Хорошо бы еще побрызгать лемоном, но его не было... вероятно, можно было бы выжать на нее и сок чеснока...
Обернув каждую рыбу фольгой даем час-другой настояться... я не стал удалять из рыбы скелет- в скумбрии очень мало костей...
В качестве гарнира режем продольным дольками баклажаны и "болгарский " перец, выкладываем в одноразовую люминиевую подставочку "для запекания", посыпаем их смесью трав, солим и обильно смачиваем оливковым маслом, даем так же пропитаться минут 20-30...
3
... выкладываем все на гриль-на фото яхтенный, один из лучших в мире(два яруса)... болгарский перец приготовился тут уть раньше баклажан, поэтому я выложил его из алюм.подставки на второй ярус-так он не подгорит, но и не остынет... фольга не дает скумбрии развалиться, подгореть и оставляет ее сочной (ведь рыба все-таки была предварительно замороженна)...

2
...для полного пропекания скумбрии достаточно 20минут (по 10минут с каждой стороны)...овощи готовятся на 2-5 минут дольше...

Я не ожидал, что такое вроде бы простое в приготовлении и доступное по цене блюдо, по вкусовым качествам превосходит практически все другие блюда из свежей рыбы, которую удавалось мне выловить в океане и приготовить на борту яхты...



Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments