2012sillybilly (2012sillybilly) wrote,
2012sillybilly
2012sillybilly

Category:

Деликатесы №35 пирог "монастырский"...

DSC_0454
...испекла бабка дедка пирог)))...

...я уже поделился сИкретом приготовления вкуснейшего бездрожжевого ржаного хлеба http://2012sillybilly.livejournal.com/164679.html
   теперь расскажу  как делал пирог на борту Лизы у берега Коневца...
Итак, в сосновом бору, под присмотром боевых вертолетов и агентов "КГБ"))), собираем литр черники...
Технология такая же как и при готовке ржаного хлеба, но тут чуть другие ингридиенты(в милилитрах)-
- вода 300-350 (после замеса можно добавить),
- ржаные мука 600, пшеничная, высший сорт 1200,
- яйцо 2 шт,
- "кислотносодержащие"= кефир 100, лимонная кислота 2 чайных ложки(чл)
-  мед(гречичный) или коричневый сахар 1 чл, соль 1 чл, оливковое масло 1-2 столовых ложки
- пищевая сода 3 чл,
- свежая/замороженная черника 0.5-0.7 литра,
- сгущенка(банка)...

Тут я сделал ошибку открытие- добавил мало меда/сахара, поэтому пирог вышел пресноватый, но выручила банка сгущенки-поливая ей кусочки пирога появился восхитительный вкус из детства)))...

DSC_0455
...чернику всыпаем в хдебопечку в самый последний момент, когда все ингиридиенты уже перемешались...
а если нет сгущенки для "прикуски", то в тесто добавляем больше меда/сахара...

Такой пирог скрасит любой поход на яхте, а вместо черники можно добавить местные фрукты(кусочки) - бананы, манго, ананасы и пр.
PS...кстати, зайдя в монастырскую Трапезеную, я увидел собранные цветочки и листья Иван-чая, поинтересовался "старинным" рецептом его приготовления... оказалось, что аборигены не владеют технологией его ферментации, а просто сушеный Иван-чай это на вкус обычное сено((((, ... я конечно рассказал, как сам ферментирую Иван-чай, теперь на Острове будут делать по "моему" рецепту- в "стиралке" и в  полиэтиленовых пакетах)))))
Да и Коля в Англии, начитавшись меня,  пытался его заготавливать, ведь растет Иван-чая и на чужбине много...
PSS... рассмотрел банку сгущенки и вспомнилось... где-то 95ый, закупали у Нестле всякую фигню продуктовую, сделали им запрос-а почему бы не производлить "вареную сгущенку", те- "это противоречит евроейским традициям...", уже несколько годами позже, когда уж "капитанил", случайно увидел в супермркете "варенку" от Нестле-сперли идею гады))))...


Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments